Làm sao mua nồi Inox tốt?
Mô tả sản phẩm
Làm sao mua nồi Inox tốt?
Bài viết về cách chọn nồi inox trong net, tuy nhiên có một số thông tin được bổ xung thêm để hoàn chỉnh, vì lý do không chính xác, không đầy đủ. Trong xu hướng sử dụng đồ nhà bếp hiện nay, các vật dụng bằng inox đang là ưu tiên chọn lựa hàng đầu, bởi đó là chất liệu tốt nhất để chứa đựng và nấu chín thực phẩm. Ngoài ra, độ bền của nồi inox cũng là yếu tố được các bà nội trợ ưa chuộng. Hiện nay trên thị trường có khá nhiều nhãn hiệu xoong nồi làm bằng inox như Happy Cook, Sunhouse, Elegan, Queen Star, Zebra, Goldsun… Trọn bộ thông thường bao gồm 3 xoong nồi (có nắp) với 3 kích cỡ khác nhau và một cái chảo, giá dao động từ 200.000 đến trên 1.000.000 đồng. [Việc nói inox 18/0 hoặc 18/8 pha tạp chất kém chất lượng là không chính xác: để tạo hợp kim không rỉ họ sẽ cho vào đó một số phần trăm Chrome và con số 18 có nghĩa là 18% Chrome, và chrome có tác dụng chống sét rỉ, số 0, số 8 hoặc số 10 trong hợp kim 18/ xx là hàm lượng Nickel, có tác dụng chống acid ăn mòn. Vậy hợp kim 18/0 , 18/8 sẽ không bền trong acid như 18/10 nhưng về mặt chống sét rỉ thì không kém gì 18/10. Ngoài ra 18/0 hoặc 18/8 cứng hơn, không mềm như 18/10, đặc tính này khiến hợp kim 18/0 hoặc 18/8 trong nhiều trường hợp có lợi thế hơn 18/10. Theo Wiki hợp kim không sét rỉ được định nghĩa: Thép không rỉ được xác định với thành phần chrome lớn hơn 10,5 % , được hòa tan trong cấu trúc Austenitic hoặc ferritic của kim loại. Với lượng chrome cao, một lớp bảo vệ từ chrom-oxid sẽ tự hình thành trên bề mặt hợp kim. Các chất khác dùng trong hợp kim như Nickel (Ni) , molybdenum (Mo), Manganese (Mn), Niobium (Nb), sẽ nâng khả năng chống sét rỉ lên cao hơn cũng như các đặc tính cơ học của hợp kim sẽ tốt hơn. Dùng Chrome làm thành phần trong hợp kim giá thành của hợp kim sẽ rẻ hơn dùng Nickel. Ngoài ra, bộ nồi 3 đáy (giúp tỏa nhiệt đều, tránh vết cháy đen khi nấu) đắt hơn hẳn nồi 1-2 đáy. Không chỉ là chất liệu và độ dày, giá thành còn phụ thuộc vào độ lớn nhỏ của nồi – thương hiệu, kiểu dáng, đa tính năng (có dùng được cho bếp từ hay không?). - Inox 18/10: λ (w/mk) = 15 Theo trên, khả năng dẫn nhiệt của đồng cao nhất với 401, trong khi inox rất thấp. Khi nấu nồi inox 1 lớp, nhiệt tản ra không kịp khiến nhiệt độ chỗ tiếp xúc lửa bị tăng lên quá cao. Để cân bằng khuyết điểm này, người ta tạo ra nồi 3 lớp, lớp ngoài dưới dáy tiếp xúc với mặt bếp, lớp lõi dùng tản nhiệt đều và lớp trong là nồi tiếp xúc thực phẩm. Để nấu được bếp từ, lớp inox ngoài cùng tiếp xúc với bếp phải làm từ inox ferritic, tức là có từ tính, (hút nam châm) , lớp lõi thường được làm bằng nhôm, cao cấp hơn là làm bằng đồng. Chất liệu của nồi là inox 18/10 (không có từ tính) , 18/8 hơi có từ tính. Để kiểm tra các dòng nồi trên thị trường, khi mua chúng ta dùng chìa khóa xe tay ga (có nam châm) rà trên đáy nồi và thành nồi, đáy nồi hút nam chấm , nồi sẽ nấu được bếp từ ] Nếu mua ngoài chợ, bạn không vướng bẫy giảm giá thì lại rơi vào bẫy hét giá. Sau đây là vài mẹo để nhận biết Inox tốt – xấu có tương xứng với mức giá đưa ra hay không: * Inox tốt có vẻ ngoài chắc chắn từ tay vịn, nắp nồi, cầm khá nặng tay… Độ bóng loáng hoàn hảo. Nếu có nam châm, bạn cũng có thể cho hít thử. Nếu hít nhiều là Inox pha sắt, mau bị gỉ. [Inox pha sắt là một xác định khá lung tung: Inox là hợp kim trong đó có chứa đến 75 % sắt , vậy inox pha sắt là cái gì ?? ] |